Até 31 de agosto de 2023, a Brasseire Les Saveurs é transformada em The Astor Grill; um restaurante pop-up inspirado nos grandes chophouses do início do século 20 em Nova York. Tanto para o almoço como para o jantar, o The Astor Grill apresenta o seu próprio menu com bifes e marisco.
Ao entrar no restaurante, a aparência ainda é a mesma da Brasserie com a qual me familiarizei bastante. Dada a herança nova-iorquina do St. Regis, os interiores, bem como a natureza pouco iluminada do restaurante, poderiam muito bem se encaixar perfeitamente com o conceito de churrascaria.
Iniciais como o Gambas Grelhadas À la Plancha (S$ 39) com tomates abacate, pêssego e coração de boi dão um bom prelúdio para a refeição que está por vir. Os camarões eram rechonchudos, com a mistura de frutas dando uma justaposição doce.
Outra entrada que experimentei foi a salada de caranguejo (S $ 52), que estava densamente embalado com carne de caranguejo desfiada. Os pratos que comi no The Astor Grill eram todos bastante grandes, e cada um é melhor compartilhado com um companheiro de jantar ou alguns.
Como churrascaria, talvez fosse uma pena vir aqui e nunca experimentar nenhuma das carnes. O Astor Grill tem pelo menos 7 cortes diferentes de carne para escolher. A seleção vai desde cortes primários como lombo, contrafilé e contrafilé até cortes secundários como saia ou alcatra.
Se você vem com um grupo de 3 ou mais e não sabe qual corte experimentar, pode conferir prato de açougueiro (S$ 200). Cada porção vem com 250 gramas de Striploin US Black Angus, 220 gramas de Skinny Skirt Australian Wagyu e 220 gramas de Rump Cap Tasmania Angus.
As carnes estavam bem grelhadas e estavam deliciosamente macias. Fomos obrigados a escolher nossa faca de bife preferida antes de servir. Com toda a honestidade, qualquer faca teria sido boa o suficiente para cortar a textura amanteigada do bife. Dos três cortes, o meu preferido foi a saia. Apesar de ser um corte secundário, adorei a combinação incrível entre carne magra e gordura no wagyu. Apesar de ser apenas ligeiramente temperado com sal, os sabores simplesmente explodiram na minha boca com o maravilhoso contraste entre o exterior carbonizado e o inside aromático e suculento.
Embora os bifes sejam a especialidade aqui, eles também servem uma variedade de pratos “alternativos” para quem não come carne. As opções incluem Lagosta grelhada de Boston (US$ 88), Frango Primavera Borboleta (S$ 44) e nhoque de batata (US $ 32). Quem quer impressionar e está em grupo de no mínimo 4 a 5 pessoas pode considerar o Pregado Inteiro Grelhado (US $ 298). Pesando enormes 2kg, este peixe achatado certamente gerará oohs e ahhs, especialmente quando o chef apresenta o prato aos clientes por meio de uma inauguração dramática com fumaça saindo da tampa.
Sobremesas são assuntos bonitos com gostos de um desconstruído Torta de limão (S$ 22) servido como uma esfera com o creme de limão dentro da embalagem firme ou o Astor Tiramisu (S $ 22), que também é desconstruído com biscoitos embebidos em café expresso, gelato de café e migalhas de ouro crocantes em torno do creme.
Entre os finais doces, eu estava particularmente mais inclinado para seus pudim de caramelo pegajoso (US $ 22). O pudim bastante leve e saltitante foi um destaque e você gostaria de sufocar o máximo possível do creme de caramelo queimado para adicionar doçura.
O Astor Grill
Estrada Tanglin 29
Brasserie Les Saveurs
The St. Regis Singapura
Singapura 247911
+65 6506 6860
